Yoga, training and health inspiration for you

Millä korvata kallis proteiinipatukka? Raa'at patukat ovat yleensä laatuunsa nähden todella hintavia. En itse maksaisi 2 - 3 euroa patukasta, jonka ainekset ovat suhteellisen edullisia ja sen tekemiseen kuluu alle 5 minuuttia. Siksi teenkin patukkani itse! Tässä helpoin resepti tutti frutti -proteiinipallukoihin.

---

Raakapallerot (n. 15 palloa)

• 2,5 dl kuivattuja hedelmiä
• 2,5 dl pähkinöitä

1. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna koneen käydä, kunnes seos on tasaista taikinaa ja pysyy kasassa, kun sitä puristelee.
2. Muotoile taikinasta palleroita tai patukoita ja kuorruta halutessasi rouhitulla kookoksella.

Palleroissani on yleensä taateleita ja cashewpähkinöitä, mutta koska omistan kasvikuivurin, teen usein seoksia sesonkihedelmistä. Tässä seoksessa on mangoa, persimonia, ananasta ja aprikoosia.

Reseptit ja upeat kuvat meille tänne Yogobeen loihtii Ulrika Lillsunde. Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!

Psst... Kaikki Yogoben reseptit löydät klikkaamalla sivupalkin "Ruoka ja reseptit" -valikkoa!

Seuraavaksi esittelyssä on Ulrika Lillsunden kokeellisen keittiön uusin rakkauden kohde: lehtikaalisämpylät. Sämpylöissä on proteiinilähteenä härkäpapujauhoja, lisäksi paljon leseitä ja siemenrouheita. Korkean kuitupitoisuutensa vuoksi sämpylät pitävät nälkää pitkään ja ennen kaikkea maistuvat hyvälle.

---

En juuri koskaan osta leipää kaupasta. Miksi? Koska en tiedä leivän valmistusprosessin yksityiskohtia. Erityisesti vaalea leipä aiheuttaa minulle vatsavaivoja - oletan, että leivonnassa käytettävät taikinan kohotusaineet eivät sovellu minulle lainkaan. Lisäksi on hankalaa löytää hyviä gluteenittomia valmisleipiä. Ovatko leivän raaka-aineet tuoreita ja kotimaisia? Onko taikina leivottu Suomessa ja leipä paistettu ulkomailla? Kaikki nämä ovat asioita, jotka vaikuttavat omaan ostokäyttäytymiseeni. Ollakseni varma leivän raaka-aineiden alkuperästä ja leipurin työolosuhteista, teen leipäni itse!

Härkäpapusämpylät lehtikaalilla:

• 1 pss kuivahiivaa
• 5 dl lämmintä vettä
• 2 dl kaurahiutaleita
• 2 dl härkäpapujauhoja
• 1/2-1 dl kauraleseitä
• 1/2 dl kurpitsansiemenrouhetta
• 2 rkl oliiviöljyä
• noin 5-7 dl (gluteenittomia) jauhoja
• 3 isoa lehtikaalinlehteä

1. Sekoita kuivahiiva kaurahiutaleiden sekaan ja kaada sekaan vähintään 42-asteinen vesi. Sekoita joukkoon härkäpapujauhot, kauraleseet, kurpitsansiemenet ja oliiviöljy.
2. Poista lehtikaalinlehdistä kovat keskustat ja silppua lehdet mahdollisimman pieniksi paloiksi. Sekoita lehtikaali taikinan sekaan.
3. Lisää taikinaan (gluteenittomia) jauhoja vähän kerrallaan. En mitannut jauhoja tarkkaan, joten en valitettavasti osaa sanoa tarkkaa käyttämääni jauhomäärää, arvioin 5-7 dl. Taikinan tulisi olla koostumukseltaan pehmeää, mutta ei tartu sormiin tai kulhon reunoihin.
4. Anna taikinan kohota lämpimässä vähintään puoli tuntia.
5. Leivo taikinasta pieniä sämpylöitä (omani olivat halkaisijaltaan noin 10 cm) ja anna niiden kohota 15-20 minuuttia. Paista 180-asteisessa uunissa 10-15 minuuttia, tai kunnes sämpylät saavat kauniin kullanruskean pinnan.

ihania ruokahetkiä!

Reseptit ja upeat kuvat meille tänne Yogobeen loihtii Ulrika Lillsunde. Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!

Psst... Kaikki Yogoben reseptit löydät klikkaamalla sivupalkin Ruoka ja reseptit -valikkoa!

Hummus eli kikhernetahna, tuo kiireisen lounastauon pelastaja! Muutamassa minuutissa valmistuva tahna on oiva lisä salaatin tai uunijuuresten kanssa ja se sopii mainiosti myös leivän päälle levitteeksi!

Hummus (4 annosta)

• 1 prk keitettyjä kikherneitä
• 1-2 rkl tahinia (seesaminsiementahnaa)
• 1-2 rkl sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl oliiviöljyä
• ripaus suolaa ja pippuria

1. Huuhtele ja valuta kikherneet. Kuori valkosipulinkynsi.
2. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja anna koneen käydä, kunnes seos on tasaista ja pehmeää. Mikäli seos jää liian paksuksi, voit lisätä joukkoon kikherneiden säilykelientä tai vettä.

Variaatioita hummukseen

• Punajuurihummus: Lisää tehosekoittimen kulhoon yksi raastettu punajuuri

• Pinaattihummus: Lisää tehosekoittimen kulhoon iso kourallinen (2 dl) pinaattia.

• Kurkumahummus: Lisää hummukseen 1-2 tl kurkumaa.

Tutustu Ulrikaan! Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!

Reseptigurumme Ulrika Lillsunde on jälleen tehnyt taikojaan ja jakaa meille nyt ihanien sitruunaisten kuppikakkujensa reseptin. Nämä herkulliset kuppikakut kruunaa maukas ja täyteläinen cashewkuorrute.

"Veljentyttäreni ovat meillä hoidossa silloin tällöin. Kuusivuotiaan tytön suurinta herkkua ovat meidän keittiössä valmistuvat kuppikakut. Tällä kertaa kuppikakkuihin valikoitui mausteeksi sesongin herkku, eli sitruuna. Nämä kuppikakut ovat maidottomia ja munattomia ja niistä saa helposti myös gluteenittoman version.

Kotonamme ei juurikaan käytetä valkaistua sokeria, joten perinteisen margariinista ja tomusokerista valmistetun kuorrutteen sijaan teimme cashewpähkinöistä valmistetun kuorruttteen. Cashewpähkinöiden sijaan voit hyvin käyttää myös kuorittuja manteleita, joskin niitä täytyy liottaa vähintään neljä tuntia, jotta ne pehmenevät tarpeeksi." 

Sitruunaiset kuppikakut (12 kpl)

• 3 dl kasvimaitoa
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 dl rypsiöljyä
• 3 dl + 1 rkl täysjyvävehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1,5 dl valkaisematonta sokeria (esim. kookossokeria tai intiaanisokeria)ripaus vaniljajauhetta
• 1 rkl raastettua sitruunankuorta

Cashewkuorrute

• 2 dl cashewpähkinöitä (liotettuna vähintään 30 minuutin ajan)
• Ripaus vaniljajauhetta
• ½ dl vaahterasiirappia tai agavesiirappia
• pieni ripaus suolaa
• 1 tl sitruunamehua
• 1 rkl vettä

1. Täytä muffinsipellin kolot muffinsivuoilla ja laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
2. Sekoita kasvimaito, sitruunamehu ja öljy keskenään kulhossa.
3. Sekoita loput ainekset keskenään toisessa kulhossa.
4. Yhdistä kosteat ja kuivat ainekset toisiinsa nopeasti sekoittaen. Vältä ylisekoittamista, jotta taikina ei sitkostu.
5. Jaa taikina vuokiin ja paista esilämmitetyn uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Kuppikakut ovat valmiita, kun niihin työnnettyyn puutikkuun ei jää taikinaa.
6. Anna kuppikakkujen jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.
7. Valmista sitten kuorrute. Kaada cashewpähkinöiden liotusvesi pois ja huuhtele pähkinät hyvin. Laita kaikki kuorrutteen ainekset tehosekoittimen kulhoon ja anna koneen käydä, kunnes seos on tasaista. Joudut todennäköisimmin pysäyttämään koneen muutamaan kertaan ja kaapimaan kulhon kyljistä kuorrutemassaa, jotta seoksesta tulee tasaista. Voit pursottaa kuorrutteen pursotuspussin avulla tai tehdä niinkuin meillä useimmin tehdään, eli levittämällä kuorrute lusikalla kuppikakun päälle.
8. Kuppikakut voi koristella raastetulla sitruunankuorella ja kookoshiutaleilla.

Ihania leipomishetkiä! <3

Reseptit ja upeat kuvat meille tänne Yogobeen loihtii Ulrika Lillsunde. Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!

Pimeisiin syysiltoihin sopii mainiosti erilaiset lämmittävät sosekeitot. Tällä kertaa keittiössämme valmistui erittäin edullinen valkopapusosekeitto, joka on maultaan niin mieto, että se sopii nirsoimmillekin lapsille!

Papusosekeitot ovat hyvin matalan budjetin ruokia, sillä niiden valmistukseen et tarvitse mitään erikoisia aineksia. Käytin tässä reseptissä säilykepapuja, mutta vielä edullisempaan versioon olisin liottanut ja keittänyt pavut itse. Kuivia papuja saa edullisimmin erilaisista etnisistä kaupoista, joskin niitä myydään myös suurissa marketeissa.

Kermainen papusosekeitto (3-4 annosta)

• 4 suurta perunaa
• 2 tölkkiä valkoisia papuja (suolavedessä, ei tomaattikastikkeessa!)
• 1 iso sipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 1 rkl öljyä
• Vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 2-3 dl kasvimaitoa (tai kasvikermaa)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

1. Kuori ja pilko kasvikset. Kuullota sipuli ja valkosipuli kattilassa öljytilkassa. Lisää perunat, kasvisliemikuutio ja vettä niin, että kasvikset peittyvät. Keitä matalalla lämmöllä 10-15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
2. Valuta ja huuhtele pavut. Lisää pavut kattilaan ja anna keiton porista vielä 5 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa.
3. Ota kattila pois liedeltä ja lisää sekaan kasvimaito tai -kerma. Soseuta keitto sauvasekoittimella, kunnes seos on tasaista. Lisää vettä tarvittaessa. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile krutonkien kanssa.
4. Nauti itsesi, perheesi tai ystäviesi seurassa

Reseptit ja upeat kuvat meille tänne Yogobeen loihtii Ulrika Lillsunde. Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!

Viikon vinkki: älä heitä ruskeita tai pilkullisia banaaneja roskiin! Pilkulliset banaanit ovat ihanan pehmeitä ja todella makeita. Banaanijäätelöiden ja smoothieiden lisäksi pilkulliset banaanit soveltuvat erityisen hyvin leivontaan. Tässä esimerkkinä oman kokeellisen keittiön bravuuri: banaani-maapähkinävoimuffinsit pähkinärouheella.

Resepti on maidoton ja kananmunaton, ja siitä saa helposti myös gluteenittoman.

Maailman parhaat banaani-pähkinämuffinsit

12-15 kpl

Ainekset

• 2,5 dl spelttijauhoja tai täysjyvävehnäjauhoja
• 1,5 dl kookossokeria tai muuta ruskeaa sokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 3/4 tl ruokasoodaa
• 1/4 tl suolaa
• 1/2 tl kanelia
• 1/2 tl jauhettua kardemummaa
• Ripaus vaniljaa ja jauhettua inkivääriä
• 2 banaania, muussattuna
• 3/4 dl maapähkinävoita
• 1,25 dl kasvimaitoa
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 2 rkl vettä (tarvittaessa)
• 1 dl pähkinärouhetta
• Pekaanipähkinöitä koristeluun

Tee näin:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Sekoita kasvimaito ja omenaviinietikka keskenään pienessä kulhossa. Nosta seos sivuun ja anna sen hyytyä. Hyytymisessä kestää muutama minuutti.
3. Sekoita jauhot, sokeri, mausteet, leivinjauhe ja ruokasooda keskenään isossa kulhossa.
4. Sekoita banaanimuussi, maapähkinävoi ja hyytynyt kasvimaitoseos keskenään toisessa kulhossa.
5. Kaada kosteat aineet jauhoseoksen päälle ja sekoita hyvin. Mikäli taikina jää liian kuivaksi, lisää muutama ruokalusikallinen vettä.
6. Sekoita joukkoon pähkinärouhe.
7. Lusikoi taikina muffinsivuokiin. Suosittelen täyttämään vuoat taikinalla noin 2/3, sillä muffinit tulevat nousemaan hieman. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
8. Muffinsit ovat parhaimmillaan, kun annat niiden jäähtyä kunnolla ennen syömistä. Itse koin muffinsien olevan herkullisimpia noin 24 tuntia leipomisen jälkeen.

Lisävinkkejä

• Jos haluat gluteenittomia muffinseja, käytä gluteenittomia jauhoja (esim. Pirkka).
• Pähkinäallergikoille suosittelen kokeilemaan taikinaa siemenistä tehtyyn voihin, esimerkiksi auringonkukansiemenvoihin. Voit jättää pähkinärouheen pois taikinasta, tai korvata sen esim. rouhituilla auringonkukansiemenillä.
• Käytä sokeroimatonta, suolatonta maapähkinävoita.

Nautinnollisia herkkuhetkiä!

Reseptit ja upeat kuvat meille tänne Yogobeen loihtii Ulrika Lillsunde. Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!

Ihanan pirteä kurkumalatte korvaa kahvin ja auttaa flunssan karkoittamisessa. Ota talteen tämä Ulrika Lillsunden helppo ja yksinkertainen resepti ja nauti lämpimästä olosta viltin alla.

Opin arvostamaan lämpimiä juomia erityisesti flunssakauden aikana. Oma suosikkini on kirkkaan keltainen kurkumalatte, joka toimi kotonani kahvinkorvikkeena lopettaessani kahvinjuontia. Kurkumalla, eli "Intian sahramilla" sanotaan myös olevan tulehdusta vähentäviä ominaisuuksia - se onkin kovassa käytössä sekä intialaisessa että kiinalaisessa lääketieteessä.

---

Kurkuman löydät kaupan maustehyllystä kuivattuna ja jauhettuna versiona, joskin ekokaupoissa ja etnisissä ruokakaupoissa myydään myös tuoretta kurkuman juurta. Suosittelen valitsemaan jauheversion, sillä tuore kurkuma värjää tekstiilit, keittiövälineet (mm. leikkuulaudat) ja tasot, eikä väri lähde helposti pyyhkimällä. 

Kurkumalatte (1 annos)

2 dl kiehuvaa vettä
1 tl jauhettua kurkumaa
ripaus kanelia ja vaniljaa
1/2 dl kasvimaitoa
Makeutukseen tarvittaessa agavesiirappia tai vaahterasiirappia

• Sekoita mausteet kiehuvaan veteen, lisää kasvimaito ja makeutus tarvittaessa.
• Pahimpaan flunssaan suosittelen jauhamaan sekaan myös pienen ripauksen mustapippuria, sillä sen sanotaan moninkertaistavan kurkuman tulehdusta vähentävät vaikutukset.

Reseptit ja upeat kuvat meille tänne Yogobeen loihtii Ulrika Lillsunde. Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!

Minulta on pyydetty värikkäitä, opiskelijabudjetille sopivia vegaanisia ruokia. Mikään ei tässä talossa ole mahdotonta! Seuraavaksi esittelen erittäin edullisen curryn punaisista linsseistä. Annoksen hinnaksi muodostuu alle 1€ - hinta riippuu siitä, mistä ostat linssisi. Ruoka valmistuu alle puolessa tunnissa! Pikaruokaa saat, kun paloittelet kasvikset erittäin pieneksi.

---

Linssicurry

4-6 kuorittua ja paloiteltua perunaa
2 kuorittua ja paloiteltua porkkanaa
2 pilkottua paprikaa
2 sipulia, pilkottuna
1 valkosipulinkynsi, pilkottuna pieneksi
1,25 dl kuivia punaisia linssejä huuhdeltuna
1,25 dl kokonaisia tattarinjyviä
0,5 dl hampunsiemeniä
5 dl vettä (ja lisää tarvittaessa)
2,5 dl kookosmaitoa
2 rkl currya (mausteseos, ei tahna)
1 tl suolaa

Curry on helppo valmistaa: laita kaikki ainekset paitsi kookosmaito ja mausteet kattilaan ja anna kiehua keskilämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää vettä tarvittaessa. Sekoita mukaan kookosmaito, curry ja suola ja nauti!

Vinkkejä

• Edullisimmat linssit löydät erilaisista etnisistä kaupoista. Helsingistä näitä löytyy paljon, erityisesti Itäkeskuksen ja Kallion alueilta.
• ​Voit käyttää tähän curryyn myös säilykelinssejä. Valuta ja huuhtele linssit ennen käyttöä.

Reseptit ja upeat kuvat meille tänne Yogobeen loihtii Ulrika Lillsunde. Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!