Tuorehernekeitto

Kesän ihanimpiin herkkuihin kuuluu torilta ostetut tuoreet herneet. Tuoreista herneistä tehty raaka keitto on ihanan pehmeä ja kermainen. Kypsentämätön kylmä keitto maistuu hyvältä kuumimpanakin kesäpäivänä!

Matalamman budjetin keiton saat kaupan pakasteherneistä. Pakasteherneet ovat lievästi kypsennettyjä, mutta maistuvat silti keitossa todella herkulliselta! Sulata pakasteherneet huoneenlämmössä pussin ohjeen mukaan. 

Raaka kermainen hernekeitto (3-4 annosta)

400 g herneitä
2,5 dl cashewpähkinöitä
1 limen mehu
1 tl suolaa
Vettä (tarpeen mukaan)

1. Liota cashewpähkinöitä runsaassa vedessä vähintään kahden tunnin ajan.
2. Huuhtele ja valuta cashewpähkinät hyvin.
3. Aseta kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita kunnes seos on tasaista. Lisää tarvittaessa vettä.
4. Koristele mintunlehdillä, limellä ja mustilla seesaminsiemenillä. Nauti keitto hyvässä seurassa.

Reseptit ja upeat kuvat meille tänne Yogobeen loihtii Ulrika Lillsunde. Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!