Hälsomuffins

Enkla, goda OCH nyttiga muffins!

RECEPT
250-300g mandelmjöl (kan bytas till kokosmjöl eller sojamjöl)

2 ägg

3 övermogna bruna bananer

1,5 tsk bakpulver

Mängden mjöl beror lite på storleken på bananerna =)

Börja med att mosa bananerna och röra ihop dem med äggen, tillsätt sen bakpulvret och mjöl tills du fått bra konsistens på din smet.

Smaksätt dina muffins. Grundreceptet smakar söta bananer och mild mandel. Så krydda till dem efter tycke och smak!

Jag tycker det är gott med kanel (nån gång har jag lagt i äppleskivor också) och valnötter.

Mörk choklad och färsk ingefära är en hit. Hacka stora flak av choklad och riv en rågad matsked ingefära och blanda i smeten.

Grädda i 225 grader i ca 20 minuter.

Tips!!
Jag brukar frysa in gamla bananer (skala dem & lägg dem i en burk om du vill använda dem till "glass") så behöver jag inte vänta på att bananerna i fruktskålen ska mogna när jag blir baksugen.