Sugen på en god och och somrig sallad? Här får du ett smarrigt recept från Nilla's Kitchen med rabarber – som sötas med lite honung för att få fram smaken på bästa sätt. Njut av helgen!

Det här behöver du

2 portioner lätt lunch, eller som förrätt till 4 portioner

• 2 stjälkar rabarber skurna i bitar 0,5–1 cm
• Ca 1 msk honung, eller lite mer
• Någon kvist färsk rosmarin (valfritt)
• Två rejäla nävar bladgrönt, tex ruccola eller spenat eller en blandning
• Ca 1 dl valnötter, några grovt hackade – några hela (kan ersättas med rostade solrosfrön eller pinjenötter för nötfritt alternativ)
• 150 g getost

Dressing:

• 1 tsk honung
• 1 msk citronsaft
• 1,5 msk olivolja
• 0,5 tsk dijonsenap (kan uteslutas)
• 1 krm havssalt/bergssalt
• 1 krm nymalen svartpeppar

Så här gör du

• Värm ugnen till 200°C.
• Vänd rabarberbitarna i honung och rosmarinblad i en ugnsfast form. Sprid ut bitarna så att de ligger separerade.
• Rosta i ugnen i ca 10 min eller tills att bitarna är helt mjuka och har en liten lätt rostad kant på vissa bitar.
• Ta ut ur ugnen och låt svalna delvis eller helt beroende på vad du föredrar.
• Blanda ingredienserna till dressingen.
• Gör en sallad och fördela ost, rabarber och nötter över.
• Ringla dressing över.
• Servera!

Medan rabarbern rostas...

Self-compassion Break

Möt livets prövningar och omvandla motgångar till styrka i denna meditation med Anna Gordh Humlesjö.

video id: 87gz

Nilla’s Kitchen

Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.