Raw valnötsbolognese med zucchinipasta

Superenkelt raw-recept, som även är gott och mättande! Vill du ha något annat än veganskt proteinpulver i så kan du självklart experimentera med vad du känner för. Smaklig måltid! Receptet kommer från Nilla's Kitchen.

Det här behöver du

2 portioner

Sås

• Cirka 4 dl tomat i bitar
• Cirka 2 dl röd paprika i bitar
• 6 st soltorkade tomater
• 1-2 färska dadlar (kan uteslutas)
• 2 msk citronsaft
• 2 msk olivolja
• 3 msk proteinpulver
• 0,5 tsk salt eller 1 tsk lantbuljongpulver
• Nymalen svartpeppar
• Cirka 10 blad färsk basilika eller 1,5 msk fryst
• Cirka 30 valnötter

”Pasta”

• 1 stor zucchini, eller 2 små
• 50 g ruccola

Så här gör du

• Mixa alla ingredienser utom valnötterna till tomatsåsen i matberedare till slät konsistens och smaka av med mer sälta och peppar om det behövs.
• Tillsätt valnötterna och kör matberedaren igen tills att nötterna fördelats till färskonsistens.
• Svarva zucchini med grönsakssvarv om du har en eller använd potatisskalare för att strimla bandspagetti.
• Blanda zucchini med ruccola och fördela på två tallrikar.
• Toppa med såsen.

När det är dags att smälta maten...

Yogobe Video: h2u3

Nilla's Kitchen

Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.