Påsken är här! För dig som ska göra påskdessert kommer här ett fint tips från Organic By Mommy: citronpannacotta – utan socker, gluten, mjölk och nötter. Glad påsk och ta hand om er!
Citronpannacotta i äggskal – men givetvis kan man servera i glas istället. Pynta med physalisbär i mitten. Mums!
Det här behöver du
2 portioner eller 4-6 små äggportioner (perfekta till barn)
- 1,5 gelatinblad (eller motsvarande i vegetabiliskt geltainpulver för vegansk)
- 1 ekologisk citron (både skal och saft)
- 250 ml kokosgrädde (här används Garants då den är krämig rakt igenom – vill man ha mejerier i så rekommenderas vanlig grädde)
- 0,3 dl sötning (kokossocker, björksocker eller honung/agave för PALEO och sötströ för LCHF, jag har honung)
- kryddmått vaniljpulver
- physalisbär till topping
Äggskalen
- Ta ett rått ägg och en spik, pressa försiktigt spiken mot äggets topp tills det blir ett hål och skala bort små bitar av skalet innan du häller ut ägget (använd det till bak eller matlagning).
- Ta sedan bort ytterligare lite skal tills du får en önskad look, men var försiktig och använd lätta händer.
- Skölj ur ägget noga och låt torka.
Så här gör du
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
- Häll sedan i kokosgrädde, sötning, citronskal och saft från eko citronen och vaniljpulver i en kastrull och värm upp.
- När det börjar koka upp så är den redo att tas av, krama då ur vattnet ur gelatinbladen och lägg i under omrörning.
- Häll upp i äggskal eller glas och ställ i kylen i ca 3 h.
- Vid servering: skär av översta toppen på physalisbäret och lägg på. Njut!
Videotips till påskveckan...
Klass
10
min
Meditere with
Möt dina känslor med en vacker meditation där du blir guidad ner i hjärtat. (Audio)
Organic By Mommy
Det här receptet kommer från bloggen Organic By Mommy – For a healthy, happy & natural lifestyle, av Louise Larsson. Hon är en energisk egenföretagande mamma, hälsoinspiratör, matkreatör och yogalärare som brinner för helhetshälsa och välmående.
