Mat.se's egen matinspiratör Julia har tagit fram lättlagade recept som klarar kraven i WWF:s matkoncept One Planet Plate. Ett enkelt sätt att göra skillnad – en måltid i taget!
Hur mycket klimatavtryck är hållbart för maten?
I Sverige står maten för ca 25 procent av hushållens klimatpåverkan. Vi behöver minska matens klimatpåverkan med hela 75 procent, bland annat genom en minskad köttkonsumtion. Klimatbudgeten för en måltid enligt One Planet Plate är 0,5 kg CO2e per måltid (lunch/middag) eller totalt 11 kg CO2e per vecka.
Men det är inte bara klimatet som räknas, även om den ena miljöfrågan ofta föranleder eller påverkar den andra: Den snabba minskningen av biologisk mångfald är ett av de största hoten mot vår framtid. En rik mångfald gör naturen mer motståndskraftig mot förändringar som till exempel klimatförändringar och extremare väder. Friska ekosystem ger oss livsviktiga tjänster som ren luft, rent vatten och pigga pollinatörer.
Det kan låta förödande och ouppnåeligt. Men det behöver inte vara allt för svårt att minska siffran.
Foto: WWF
One Planet Plate – bättre mat för klimatet och den biologiska mångfalden
One Planet Plate är ett matkoncept framtaget av WWF år 2018 för att hjälpa och guida dig som konsument till hållbara måltider. Måltider som tar hänsyn till både klimatet och den biologiska mångfalden, minskad övergödning och att jordens resurser inte ska utarmas, utan vara hållbara och intakta. Att äta inom ramen för planetens gränser med One Planet Plate är färgglatt, hälsosamt och spännande. Ta hjälp av de här stöttepelarna (länk till guiderna i källa längst ner)
- Ekologiska vegetabilier, särskilt när det gäller spannmål, raps, potatis, morötter, lök och ris.
- Inga vegetabilier med orange ljus i WWF Vegoguiden.
-
En stor andel grönt och ofta proteiner från växtriket – eller:
- En mindre men bättre mängd kött med grönt ljus i WWF Köttguiden.
- Fisk med grönt ljus i WWF Fiskguiden.
Ät klimatsmart med Mat.se
Vår samarbetspartner Mat.se har tagit fram ett gäng recept som både är goda, näringsriktiga, enkla och framför allt – som uppfyller One Planet Plate's kravställan på klimathållbar mat. Alla klimatsmarta recept finner du här.
Tips på heldagsmeny, med recept
Meny 1:
- Frukost: Kokosbollsgröt med rostad kokos
- Lunch: Vegopytt med örtig bearöra
- Middag: Klassiska tacos
- Mellanmål: Äppelpajsmoothie
Foto: Mat.se
Meny 2:
- Frukost: Havregrynsgröt med kanelstekta äpplen
- Lunch: Rågbröd med curryröra
- Middag: Vegogulasch
- Mellanmål: Rågbrödsmacka med bönröra och krispig gurka
Foto: Mat.se
Det här är WWF – Världsnaturfonden
WWF – Världsnaturfonden, arbetar för att hejda förstörelsen av jordens naturliga livsmiljöer och bygga en framtid där människor lever i harmoni med naturen genom att stoppa artutrotningen, halvera fotavtrycken och stoppa förlusten av livsmiljöer.
Videor om mat från jorden & klimatångest
Grow with
Hur kan vi enkelt och oftare välja mat som är snällare mot både oss själva och klimatet?
Grow with
En föreläsning om vad klimatångest är och hur vi kan göra för att hantera den.
För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem hos Yogobe. Ny till tjänsten? Prova gratis i 14 dagar utan bindningstid – klicka här och kom igång direkt!
Foto nr 2: WWF
