Enligt Ayurveda består varje människa av en unik, individuell blandning av de tre kvaliteterna (doshor) vata, pitta och kapha. Kapha betyder uppbyggande och står för allt som smörjer och bygger upp kroppen. Genom att lära sig mer om sin egen unika konstitution kan man lättare förstå vad man behöver och inte behöver för att må bra. Ett sätt är att anpassa hur och vad man äter.
Om du har mer av kapha i din konstitution eller om du har dominerande kapha-symptom, kan du genom att ändra din kost skapa balans i kapha-doshan.
Med hjälp av kunskap kring smakerna, vet vi att smakerna starkt, kärvt och bittert balanserar kapha-doshan. Mat som är varm, det vill säga tillagad, och som är torrare, alltså mindre såsig, är också kaphabalanserande.
Den viktigaste kunskapen om vilken mat som ger dig balans har du själv. Kom därför ihåg att lyssna på dig själv och ta för vana att iaktta hur du mår under och efter en måltid. Om du är lugn eller stressad när du äter kommer också det att påverka hur du smälter maten även om det är en kaphabalanserad mat du äter.
Laborera med maten beroende på årstid. Oavsett personlighetstyp kan det vara bra att äta mer Vatabalanserad mat på höst och vinter, kaphabalanserad mat på våren och pittabalanserad mat på sommaren. Se därför recepten som en inspiration!
Tänk på följande för att skapa kaphabalans runt måltiden:
- Ät oftast varm lagad mat.
- Ät mindre mjölkprodukter, fett, vitt mjöl och glass.
- Ät mer av ”torr” mat, undvik för mycket sås och olja.
- Ät mer av starkt kryddad mat som ingefära, cayennepeppar, gurkmeja, kanel, chillipeppar och kryddnejlika.
- Ät endast när du känner en tydlig hungersignal.
- Undvik att ta mer mat än du behöver.
- Drick rumstempererat eller varmt vatten till måltiden, gärna med färsk ingefära i det kokta vattnet.
- Se till att dricka sparsamt under måltiden så att du inte släcker matsmältningselden.
- Se till att du får alla sex smakerna vid varje måltid men var sparsam med sött, salt och surt då de höjer Kapha.
- Ät i tid på kvällen så att du har cirka två timmar på dig att smälta maten innan du går och lägger dig.
- Om du inte har en tydlig hungersignal till frukost, kan du istället dricka te eller fruktjuice på morgonen.
- Behöver du få igång hungersignalen kan du pröva att ta en liten bit färsk ingefära och tugga på 15 minuter före en måltid.
- Undvik allt småätande mellan måltiderna!
