Pigga upp decembermörkret med färgglada julpickles – både vackert och gott att ha på julbordet eller till adventsmiddagen. Du kan tillaga dem upp till en vecka i förväg men vänta med persiljan tills precis före servering. Glad andra advent på er!
Det här behöver du
ca 12 pers
Pickles
- 5 st morötter, gärna i olika färger
- 4 gul- polka- eller rödbetor
- 1 st rödlök, skalad
- 1/2 gurka
- ett par nävar bladpersilja
Lag
- 0,75 dl ättika 12%
- 2 dl rårörsocker
- 3 dl vatten
- en bit skalad ingefära
- 1 st kanelstång
- 3 hela nejlikor
Så här gör du
- Koka ihop lagen och låt den svalna.
- Skala rotfrukten och skiva dessa samt gurka och lök tunt på en mandolin eller en skärmaskin.
- Plocka ur kryddorna ur lagen och häll den över grönsakerna och låt dem stå i cirka 3 timmar.
- Häll av lagen och blanda ner grovt hackad persilja innan servering.
Medan lagen drar till sig julsmakerna:
Passa på att skapa lite julfrid och en ömsint hållning till dig själv med Pål Dobrins Meditation för medkänsla, 20 min.
Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.
