Här kommer ett förträffligt recept på röra för både stora & små! Fint som förrätt med en bit bröd, som en mezerätt, till mellis eller som middagstillbehör. Hemligheten stavas dadelsirap... Ha en sweet helg!
Det här behöver du
6-8 portioner
- 1 stor butternut squash (cirka 1,2 kg), skalad och skuren i mindre bitar (totalt 970 g)
- 3 msk olivolja
- 1 tsk malen kanel
- 5 msk (70 g) lätt tahini (du kan blanda 3 msk vanlig tahini + 2 msk kokhett vatten)
- 1,2 dl grekisk yoghurt
- 2 små vitlöksklyftor, krossade
- 1 tsk svarta och vita sesamfrön (kan ersättas med bara vita)
- 1 ½ tsk dadelsirap (kan ersättas med lönnsirap)
- 2 msk hackad färsk koriander (kan uteslutas)
- salt efter smak
Så här gör du
- Värm ugnen till 200°.
- Blanda ihop squashen med olivolja, kanel och ½ tsk salt i en stor skål.
- Häll över allt på en ugnsplåt. Täck den med aluminiumfolie så att foliet sitter åt hårt.
- Rosta i ugnen i 70 minuter och rör runt en gång under gräddningen.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna.
- Häll ner squashen i en matberedare tillsammans med tahini, yoghurt och vitlök.
- Mixa ihop allt till en slät massa med lite grovhet kvar. Du kan även blanda ihop allt med en potatismosare eller gaffel.
- Smaka av med salt.
- Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de har fått en gyllene färg.
- Sprid ut röran över ett djupt fat i ett vågigt mönster.
- Strö över sesamfrön, ringla över dadelsirap och toppa till slut med färsk koriander om du vill.
- Servera!
Medan ugnen gör sitt
Passa på att landa på mattan, i dig själv & fyll på energi medan squashen står i ugnen. Ulrica Norberg guidar dig för att öka flödet av prana, livskraft:
Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.
