Löjligt god Butternutsquash & tahiniröra

Här kommer ett förträffligt recept på röra för både stora & små! Fint som förrätt med en bit bröd, som en mezerätt, till mellis eller som middagstillbehör. Hemligheten stavas dadelsirap... Ha en sweet helg! 

---

Det här behöver du 

6-8 portioner

• 1 stor butternut squash (cirka 1,2 kg), skalad och skuren i mindre bitar (totalt 970 g)
• 3 msk olivolja
• 1 tsk malen kanel
• 5 msk (70 g) lätt tahini (du kan blanda 3 msk vanlig tahini + 2 msk kokhett vatten)
• 1,2 dl grekisk yoghurt
• 2 små vitlöksklyftor, krossade
• 1 tsk svarta och vita sesamfrön (kan ersättas med bara vita)
• 1 ½ tsk dadelsirap (kan ersättas med lönnsirap)
• 2 msk hackad färsk koriander (kan uteslutas)
• salt efter smak

Så här gör du

• Värm ugnen till 200°.
• Blanda ihop squashen med olivolja, kanel och ½ tsk salt i en stor skål.
• Häll över allt på en ugnsplåt. Täck den med aluminiumfolie så att foliet sitter åt hårt.
• Rosta i ugnen i 70 minuter och rör runt en gång under gräddningen.
• Ta ut ur ugnen och låt svalna.
• Häll ner squashen i en matberedare tillsammans med tahini, yoghurt och vitlök.
• Mixa ihop allt till en slät massa med lite grovhet kvar. Du kan även blanda ihop allt med en potatismosare eller gaffel.
• Smaka av med salt.
• Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de har fått en gyllene färg.
• Sprid ut röran över ett djupt fat i ett vågigt mönster.
• Strö över sesamfrön, ringla över dadelsirap och toppa till slut med färsk koriander om du vill.
• Servera!

Medan ugnen gör sitt

Passa på att landa på mattan, i dig själv & fyll på energi medan squashen står i ugnen. Ulrica Norberg guidar dig för att öka flödet av prana, livskraft: 

Yogobe Video: atp9

Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.