Förbered dig på maaassor av smak! Nästan varenda ingrediens är dessutom näringsspäckad till tusen och kan räknas som riktig superfood. Avokado, spenat, koriander, tomat, vitlök, lime, chili… En mättande och fräsch middagssallad med smaker från både salsa och guacamole – som vi ju redan vet är det perfekta paret. Lika bra att blanda ihop dem i samma sallad på en gång. Ha en fantastisk dag och njut på!
Det här behöver du
2 stora eller 3-4 mindre portioner
- 1/2-1 paket svarta bönor, sköljda och avrunna (anpassa mängden efter hur hungriga ni är)
- 1 avokado, delad i små kuber
- 2 stora tomater eller 12-15 cocktailtomater, skurna i bitar
- 1/2 rödlök, finhackad
- 1/2 röd paprika, grovt hackad
- 1 näve bladspenad, grovt hackad
- 1/2 knippe färsk koriander, grovt hackad, både stjälkar och blad.
Behåll några hela blad till dekoration.
Dressing:
- Saften från 1/2 lime
- 3 msk olivolja
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1-2 tsk finhackad röd chili eller 1 tsk sambal oelek (anpassa mängd efter smak)
- 1 krm salt eller mer efter smak
- Nymalen svartpeppar
Så här gör du
- Blanda alla grönsaker till salladen, bönor och koriander i en serveringsskål.
- Vispa ihop ingredienserna till dressingen separat och häll över grönsakerna.
- Blanda ihop så att dressingen fördelas jämt över grönsakerna.
Detta recept kommer från Nilla Gunnarsson. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Nilla's Kitchen – Food that loves you!
