Recept: Grekisk pytt med oliver och bakad fetaost

Låt medelhavets smaker ta plats på din tallrik! Den här färgstarka och näringsrika grekiska pytten  toppas med bakad fetaost, dressade linser och färsk persilja och passar både vardag och helg. Receptet kommer från vår samarbetspartner Linas Matkasse, som gör det enkelt att äta gott och varierat i en hektisk vardag.

En vegetarisk pytt med grekiska smaker

I samarbete med Linas Matkasse kommer här ett gott recept och ett fint erbjudande! Just nu får du 35% rabatt på din första matkasse och 20% på dina två nästa. Ta del av erbjudandet här!

Ingredienser (2 pers):
⏰ Under 40 min

• Grekisk pytt:
  • 400 g småpotatis
  • 1 rödlök
  • Olivolja
  • ½ förp rosmarin/timjan mix
  • ½ tsk salt
  • Svartpeppar
  • 250 g cocktailtomater
  • 100 g fetaost
  • 20 g bladpersilja
  • 1 förp snacksoliver

• Dressade linser:
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk olivolja
  • 1 tsk flytande honung
  • ½ tsk rödvinsvinäger
  • 2 krm salt
  • Svartpeppar
  • 1 förp gröna linser

Gör så här:

1. Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).
2. Grekisk pytt: Klyfta rödlök och potatis. Lägg i en smord ugnsform (ca 20x30 cm) och blanda med lite olivolja, rosmarin/timjan mix, salt och lite nymald svartpeppar. Tillaga mitt i ugnen ca 20 min.
3. Dressade linser: Pressa vitlöken och blanda ned tillsammans med olivolja, flytande honung, rödvinsvinäger, salt och lite nymald svartpeppar i en skål. Häll av och skölj gröna linser. Blanda ner linserna i skålen med dressing.
4. Grekisk pytt: Halvera cocktailtomater. Ta ut formen ur ugnen och lägg på tomater och fetaost. Tillaga mitt i ugnen ytterligare ca 10 min.
5. Grovhacka bladpersiljan. Strö dressade linser, persilja och oliver över pytten. Servera!
6. Smaklig måltid!