Heja sommaren! Här kommer tips på en superenkel pesto med ramslök, solrosfrön och olivolja – passar till allt där vanlig pesto passar. Recept från Nilla's Kitchen.
Ramslök kallas skogsvitlök eftersom att den smakar milt av vitlök men också lite gräslök. Den säljs i välsorterade grönsaksdiskar och hittas gratis i det fria i södra och mellersta Sverige. Tänk på att plocka sparsamt/inte plocka rent på ett område där den växter. Lämna alltid mer än du tar. (OBS! fridlyst i Blekinge).
Det här behöver du
ca 3 dl
- 1 dl solroskärnor (kan ersättas med mandel)
- 0,5 dl valnötter (kan ersättas med solroskärnor eller mandel)
- 1,5 dl kallpressad rapsolja eller annan god olja
- ca 100 g ramslök
- 0,5 tsk salt eller efter smak
- ca 2 krm svartpeppar eller efter smak
-
75-100 g peccorino.
- Om du vill vegananpassa: ersätt osten med antingen mixade/malda rostade solrosfrön eller solrossmör/pasta eller cashewsmör och ev. en msk naturjäst/b-jäst.
Så här gör du
- Om du vill: rosta solrosfröna i en stekpanna i ett par minuter under omrörning så att de får lite gyllene färg (ger lite mer smak).
- Rensa och skölj ramslöksbladen och dela grovt.
- Mixa solrosfrön och valnötter i matberedare eller hackdosa till stavmixer till konsistens av grovt mandelmjöl.
- Tillsätt resterande ingredienser utom osten – mixa tills ramslöken är finfördelad. Kör inte för länge eftersom att ramslöken kan bli besk.
- Riv osten fint och rör i den.
- Smaka av med salt, ev. lite citronsaft och mer peppar.
- Du kan göra peston mer lös eller fast genom att tillsätta eller dra ifrån olja.
Sommarlek på hjärnan...
Yoga with
Ett lekfullt flöde med övningar för dig som vill utforska huvudstående.
För att se en hel video behöver du vara inloggad som betalande medlem på Yogobe. Är du ny till tjänsten? Testa 14 dagar gratis och utan bindningstid – klicka här för att komma igång!
