Vill du ha ny inspiration till vardagsmaten? Den här pastasåsen går snabbt att laga och passar bra när du behöver laga något gott och enkelt. Receptet kommer från Taste Celebration.
Smaken av korianderfrön är väldigt annorlunda än färsk koriander. Hör du till dem som inte tycker om färsk koriander låt inte det stoppa dig från att prova denna rätt! Fröna är något helt annat. De ger en varm, nästan lite nötaktig smak med tydliga inslag av citron och apelsin.
Du kan köpa fröna både hela eller malda men som alltid är det att föredra att köpa dom hela och själv mala så mycket som behövs just då. Om du har tid, är det dessutom ännu bättre att rosta dem i en torr stekpanna innan du använder dem i matlagningen, då frigörs ännu mer smak.
Det här behöver du
2 portioner
- Lite olja till stekpannan
- 1 stor purjolök
- 1 hel fänkål
- 2 dl risgrädde (eller vilken grädde du föredrar)
- 1 dl osötad mandelmjölk + eventuellt mer om du vill tunna ut såsen lite i efterhand
- Ca 1,5 msk citronssaft
- 1,5 tsk hela korianderfrön, prova dig fram med mängden
- Salt och vitpeppar enligt smak
- Några droppar tabasco
- Pasta av valfri sort
-
Redning:
- 1 tsk maizena
- 3 tsk kallt vatten
-
Serveringsförslag:
- Rostade frön, hackad persilja och 1,5 dl kokta vita bönor
Så här gör du
- Dela purjolöken och skölj den väl. Strimla den i skivor.
- Skölj fänkål och skiva den.
- Ta en djup stekpanna och häll i lite olja i botten. Tillsätt den skivade purjolöken och stek på låg värme ca 5 minuter eller tills den mjuknat.
- Tillsätt sedan den skurna fänkålen. Stek ytterligare någon minut.
- Tillsätt risgrädde, mandelmjölk, citronsaft, hela korianderfrön och några droppar tabasco.
- Låt det koka upp och sedan sjuda ca fem minuter. Rör om då och då.
- Förbered redningen; blanda maizena och kallt vatten väl i en liten skål.
- Tillsätt ca 3-4 tsk av redningen till såsen. Låt det koka upp och bubbla i några minuter. Vill du att såsen ska vara tjockare, tillsätter du bara ytterligare någon tesked av redningen men gör det stegvis så att du inte får en pudding snarare än en sås.
- När du är nöjd med konsistensen på såsen, tillsätter du avsköljda vita bönor.
- Garnera med hackad bladpersilja och rostade frön och ät såsen med pasta av valfritt slag!
Träningstips inför helgen
Yoga with
Flöda igenom kroppen tillsammans med Lotta Ilona Bertilsson i detta längre pass, som består av sittande och stående positioner.
Taste Celebration
Isabel på Tastecelebration är matkreatören som brinner för god och spännande mat från hela världen. Hon är nyfiken på nya ingredienser och på hur säsongerna påverkar smakerna. Dessutom älskar hon god mat som inte ställer sig in, inte alltid tar den lättaste vägen och som ofta har lite tuggmotstånd.
