Muffins med jordnötssmör & kokos

Muffins går snabbt att göra och kan varieras på många olika sätt utifrån våra favoritsmaker. Dessa små njutningar med jordnötssmör, äpple och kokos är både mättande och ganska nyttiga.

Ingredienser:
2 ägg
ca 1 dl ekologiskt jordnötssmör
0,5 dl låg kalori äppelmos (går att utesluta)
2 msk dadelsirap
1 msk äppelcider vinäger
1 tsk bakpulver
toppade med kokoschips

Gör så här:
- Värm ugnen på 220°.
- Blanda alla ingredienser i en bunke med en sked.
- Häll i tre muffinsformar och in i ugnen i ca 20 minuter.

Njut!

Fler härliga recept hittar du här.
Receptet kommer från Maria Pogosjan som driver bloggen “Kocken i klackar”.