Enligt Ayurveda är maten vår medicin. Det är genom maten vår kropp får bränsle och näring för att fungera optimalt, och den mat vi äter påverkar både våra känslor och tankar. Att verkligen ta sig tid att göra maten god, näringsrik och balanserad är att skapa förutsättningar för hälsa och balans. Här ger jag tips på vilken mat som är bra att äta utifrån din kroppskonstitution, årstid samt eventuella obalanser.
Nedan följer några viktiga råd när det gäller vad du bör äta samt minska på att äta. Du kan generellt äta utifrån din kroppstyp, men bör också ta med årstiden och dina eventuella obalanser i beräkningen. Exempelvis är det bra för de flesta att äta mer vatabalanserande kost under höst och vinter. Om du har en kaphaobalans, exempelvis problem med luftvägar eller övervikt, kan du prova att äta en kaphakost oavsett vilken kroppskonstitution du har. Du kan alltså tänka lite så här:
- Generellt bör du äta utifrån din dominanta dosha – vata, pitta eller kapha. Även om vi är en blandning av två eller till och med tre doshor är det alltid bara en som är dominant. (Alla har lite av varje dosha i sig, men vi kan ha mer av fler än en).
- Vet vi inte vilken dosha som dominerar hos oss är ett tips att äta efter årstiderna. Det vill säga att vi följer rekommendationer i mat enligt höst/vinter (vata), vår (kapha) och sommar (pitta).
- Befinner vi oss i obalans i en eller flera doshor ska vi alltid följa rekommendation från vår ayurvediska läkare eller hälsorådgivare. Det kan dock vara bra att komma ihåg att vata oftast ligger till grund för de flesta obalanser och har lätt för att dra med de andra doshorna i obalans. Därför är det viktigt att börja med att grunda och balansera vata, i de allra flesta fall.
Nedan hittar du kostrekommendationer, dosha för dosha.
Vata
Vata är luftelement och styr under höst och vinter. Må-bra-maten är till för att balansera vataegenskaper som torrhet, luftig, lätt och kvick. Som du ser nedan är mycket av maten mjuk, varm, söt och smörjande. En vataperson mår bra av att äta:
- Ris
- Fullkornsvete
- Dinkel
- Havre i lagad form
- Smör
- Mjölk och alla mejeriprodukter
- Gröna bönor
- Gurka
- Kålrötter
- Morötter
- Rödbetor
- Sparris
- Zucchini
- Ananas
- Apelsin
- Aprikos
- Avokado
- Bananer
- Bär
- Dadlar
- Fikon
- Kokosnöt
- Körsbär
- Mango
- Melon
- Nektariner
- Persikor
- Plommon - all söt och mogen frukt går bra
- Mungbönor
- Linser
- Alla oljor invärtes
- Nötter och frön
Vata bör minska på:
Generellt ökar Vata i smaker som är sträva och bittra, torra.
- Blomkål
- Broccoli
- Brysselkål
- Groddar
- Svamp
- Potatis
- Vitkål
- Ärtor
- Råa grönsaker generellt
- Päron
- Tranbär
- Äpple (går bra om det är kokt)
- Torkad frukt i stora mängder
- Alla övriga bönor
Pitta
Pitta är eldelementet och styr under sommaren. Må-bra-maten balanserar pittaegenskaper som het, varm, intensiv, kvick och driven. Maten är mjuk, svalkande och söt. En pittaperson mår bra av att äta:
- Ris
- Vete
- Korn
- Havre
- Mjölk
- Glass
- Smör
- Blomkål
- Broccoli
- Brysselkål
- Groddar
- Gröna bladgrönsaker
- Paprika
- Selleri
- Sparris
- Vitkål
- Zucchini
- Söta apelsiner
- Avokado
- Fikon
- Plommon
- Kokosnöt
- Körsbär
- Mango
- Melon
- Päron
- Russin
- Äpple
- Majs
- Kikärtor
- Mungbönor
- Linser
- Olja av kokosnöt, oliv, soja och solros
- Söta kryddor som dill, kanel, mynta, saffran, vanilj och kryddnejlika.
En pittaperson bör minska på:
Generellt ökar Pitta i smaker som är sura och starka.
- Lök
- Pepperoni
- Rädisor
- Tomater
- Vitlök
- Bär
- Grapefrukt
- Undvik frukt som är sur eller omogen - ät bara söt och mogen frukt
- Råg
- Råris
- Gäddfil
- Ost
- Nötter och frön
- Starka kryddor
Kapha
Kapha är jord- och vattenelementen och styr under våren. Må-bra-maten balanserar kaphas egenskaper som tunghet, oljig och fet (i exempelvis hyn). Maten är lite sträv, lätt, sur och välkomnar alla slags kryddor. En kaphaperson mår bra av att äta:
- Korn
- Hirs
- Bovete
- Blomkål
- Broccoli
- Sallad
- Groddar
- Lök
- Morot
- Paprika
- Rädisor
- Rödbetor
- Sparris
- Spenat
- Vitkål
- Vitlök
- Granatäpple
- Päron
- Tranbär
- Äpple
- Torkad frukt
- Majs
- Alla bönor
- Honung – ej uppvärmd
- Solrosfrö
- Pumpafrö
- Alla kryddor – särskilt ingefära
En kaphaperson bör minska på:
Generellt ökar Kapha i smaker som sött och tung/oljig mat.
- Ananas
- Apelsin
- Avokado
- Banan
- Dadlar
- Mango
- Papaya
- Persika
- Söta eller mycket saftiga frukter
- Ris
- Vete
- De flesta mjölkprodukter
- Oljor i stora mängder, såsom olivolja, mandelolja, sesamolja, solrosolja i mat.
- Socker och övriga sötningsmedel
- Salt
Vilken dosha är du?
Här kan du göra ett enklare test för att få en överblick vilken/vilka doshor du domineras av.
Lästips
- Ayurvediska vintertips, av Jasmin Hedlund
- Livsrytm enligt ayurveda, av Eva Forsberg Schinkler
- Hitta vardagsbalans med Ayurveda - temamånad med Eva Forsberg Schinkler som du kan ta del av när du vill för att lära dig mer om ayurveda.
Om Jasmin
Jasmin Hedlund driver företaget Health by Jasmin med syfte att uppnå en mer hälsosam och balanserad livsstil. Hon erbjuder ayurveda i form av massage, föreläsningar och blogg där hon ger enkla tips och råd baserade på ayurvedans filosofi. Hon är en hängiven student till ashtanga yogan. Läs mer mer om Jasmin på hennes hemsida eller kontakta henne direkt via mail. Du kan även följa henne på Instagram eller Facebook.
Health by Jasmins motto: I Practice What I Teach.
