Firre i burgaren, jo man tackar! Den här fiskburgaren går inte av för hackor, vacker att titta på och med en het mangosalsa blir den helt enkelt gudomlig. Perfekt att slänga på grillen! Kan även enkelt göras i två varianter, en hetare för de större och en mildare för de mindre. Det är bara att utesluta chili och svartpeppar i en del av smeten samt byta ut mangosalsa mot mangobitar. Det här blir solklart en ny favorit oavsett tillfälle!
Det här behöver du
6 stora burgare alternativt 5 stora + 4 miniburgare till barnen
- 400 g vit fisk
- 250 g lax
- 1 ägg
- 1 gul lök, hackad
- ½ dl ekologisk vispgrädde
- 1 lime, zest och juice
- cirka 2 tsk färsk röd chilifrukt, finhackad (mängd beroende på styrka)
- flingsalt och nymalen svartpeppar
- kokosolja alternativt olivolja - att steka i
Tillbehör:
- mangosalsa
- avokado
- salladsblad
- gurkstrimlor
- tomatskivor
- några limeklyftor
- valfritt bröd
Mangosalsa:
- 1 mogen mango, skuren i mindre tärningar
- 0,5 dl rödlök, finhackad
- 0,5 dl färsk koriander, grovt hackad
- cirka 1 tsk hackad röd chilifrukt (mängd beroende på chilifruktens stryka)
- ½ lime, zest och juice
- flingsalt och nymalen svartpeppar
Så här gör du
Mangosalsa:
- Blanda ihop samtliga ingredienser.
- Låt stå i 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Färdig!
Fiskburgare:
- Stek löken på medelvärme i olja tills den är genomskinlig.
- Blanda fisk, ägg, lök, grädde, lime, chili, salt och peppar i en blender eller matberedare tills det bildar en färs. (Om du ska göra burgare till kidsen ta undan färs till dem innan du blandar i chilin och pepparn.)
- Forma till 6 biffar (eller några stora och några små) och lägg dem på bitar av bakplåtspapper, cirka 8x8 cm. Detta underlättar när du ska vända ner burgarna i stekpannan.
- Värm olja i en stor stekpanna.
- Vänd ner burgarna i stekpanna och stek på medelvärme på bägge sidor i cirka 6 minuter.
- Ringla över lite olivolja på samtliga brödhalvor och rosta överst i ugnen tills de är genomvärmda och fått lite färg.
- Montera ihop din fiskburgare genom att mosa avokado på ena brödhalvan.
- Toppa därefter med salladsblad, tomatskivor, burgare, mangosalsa och slutligen gurkstrimlor.
- Servera tillsammans med några limeklyftor och varför inte ett par bitar färsk persika , som en liten godbit till efterrätt?
Elda igång innan middagen!
Yoga with
Johanna & Monika guidar genom ett kort eldigt flöde, peak pose huvudstående.
Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.
