Även om solen och sommarvärmen lyser med sin frånvaro så varför inte göra det bästa av det vi har och skapa lite egen sommarkänsla? Till exempel med dessa ljuvliga pudding pops, små glassar på pinne för både stora och små. Om du har barn, låt dem vara med och pyssla i köket, en perfekt inomhusaktivitet om det regnar. Och om solen tittar fram, skynda er ut och njut av både den och dessa små godingar.
Popsen innehåller bland annat agar agar, som är ett vegetabiliskt geleringsmedel. Det utvinns ur rödalger (ett slags sjögräs) och är ett perfekt förtjockningsmedel att använda i vegetariska efterrätter. Toppingen kan även bytas ut mot exempelvis krossade och saltrostade mandlar, riven choklad eller frystorkade jordgubbar, lek med smakerna och testa dig fram.
Det här behöver du, 6-8 st
Chokladsmet
- 350 ml ekologisk kokosgrädde
- ¾ dl fair trade kakao
- ¾ dl agavesirap
- 1/4 tsk agar agar pulver
- ½ tsk vaniljpulver
- en nypa salt
Jordgubbssmet
- 50 ml ekologisk kokosgrädde
- 70 g färska eller frysta ekologiska
- ¼ dl agavesirap
- ¼ tsk vaniljpulver
- C:a 1 dl rostade kokosflingor
Gör så här
- Ifall kokosgrädden har separerat sig så mixa ihop all grädde i en blender. Spara 50 ml i en skål (som ska användas till jordgubbssmeten).
- Vispa ihop samtliga ingredienser till chokladsmeten i en liten kastrull. Vispa i agar agar sist. Värm försiktigt upp smeten och låt sjuda i 5 minuter under konstant omrörning.
- Fördela smeten i glassformar och ställ in i frysen. Efter en timme stoppa ner en pinne i varje glass och låt stelna helt, ca 3-4 timmar.
- Mixa ihop samtliga ingredienser till jordgubbssmeten. Ta loss glassarna ur formarna. Doppa dem i jordgubbssmeten och därefter i en skål med rostade kokosflingor.
- Låt jordgubbslagret stelna i frysen. Puddingpopsen behöver tina i 5 minuter före servering.
Sedan är det bara att njuta!
Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.
