Nyttiga och glutenfria blåbärsmuffins

Den som säger att det är tråkigt att äta hälsosamt har fått det helt om bakfoten, eller vad säger ni!? Dessa himmelskt goda blåbärsmuffins gör verkligen sitt jobb! Väldigt enkla att göra och så goda att du får hålla i dig själv så att du inte äter upp alla! Inspireras av detta recept från den personlige tränaren Sassa Asli.
De är dessutom helt utan animaliska produkter, mjölk, gluten och socker.

Ingredienser:
Ca. 10 stycken
2  små mogna, mosade, ekologiska bananer
3 dl mandelmjöl
2 dl kokosflingor
1 dl mandelmjölk
1 tsk kanel
1 msk smält kokosolja
1 msk kokospalmsocker (valfritt)

1 dl blåbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och fördela sedan ut i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i ca. 30-40 minuter. Mums!

Få mer inspiration och läs mer om Sassa Asli på hennes blogg Foreverfit här.