Ärtor är inte bara billiga och näringsrika, Nilla's Kitchen visar hur du snabbt och enkelt mixar ihop en fantastiskt god ärtpesto som passar till väldigt mycket mer än pasta. Kommer definitivt bli en ny favorit hos hela familjen!
Röran av ärtor, vitlök, solroskärnor och god olja passar till pasta, absolut, men kanske särskilt bra att bre på macka eller i wraps (minska bara mängden olja) eller som sås/röra till fisk. Använd mer rikligt av den än vanlig pesto! Gjord på ärtor blir röran en komponent i rätten som ger innehåll och substans och inte bara smaksättning.
Ärtor är perfekt veganmat eftersom att de är så proteinrika och nyttiga av B-vitaminer, zink, C-vitamin, magnesium, järn osv. Barn som inte gillar grönsaker, gillar oftast ärtor! De är söta i smaken och till utseendet. Roliga för små barn att sitta och pilla i sig en och en.
Det här behöver du
2 port till pasta eller fler som bredbart pålägg. Håller sig i kylen i 3-5 dagar.
- 0,5 dl solroskärnor (kan uteslutas för renare, lättare smak)
- 2 dl gröna ärtor
- 1 msk citronsaft
- 1 klyfta vitlök
- 0,5-1 dl kallpressad rapsolja eller olivolja
- blad från någon färsk ört, t.ex basilika eller oregano – kan uteslutas
- salt och peppar
Så här gör du
- Tina gröna ärtor i varmt vatten några minuter (kan vara från kranen). Häll av vattnet och mixa ihop alla ingredienser i en blender eller matberedare.
- Om du använder matberedare kan du börja med solroskärnorna och köra dem till konsistensen av mandelmjöl innan du tillsätter övriga ingredienser.
- Börja med en mindre mängd olja och tillsätt mer om det behövs till önskad konsistens beroende på vad röran ska användas till, sås eller bredbar röra.
Öppna hjärtat med en stark rygg...
Nilla’s Kitchen
Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.
