Godissugen? Här har du ett recept på ett enkelt naturgodis som bara innehåller en enda ingrediens! Detta är naturgodis när det är som bäst– receptet kommer från Nilla's Kitchen. 

Det här behöver du

• Drygt 1 kg övermogen (brun eller fläckig) banan
• Förslag på smaksättning (prova gärna naturell dock första gången du gör receptet):
  • Vaniljpulver
  • Kanel
  • Lakritspulver för att få bananlakrits

Så här gör du

• Mixa bananen slät och koka upp bananpurén i en tjockbottnad kastrull på låg värme.
• Låt sjuda på låg värme under konstant omrörning. Använd något platt att röra med som du lätt kan skrapa botten med, till exempel en platt stekspade. Efter ett tag börjar massan att sluta skvätta när den kokar, då kan du höja värmen något.
• Fortsätt att sjuda och röra tills att bananmassan har kokat ned och blivit seg i konsistensen. Var modig och låt massan koka ned så mycket som möjligt och bli riktigt klibbig, ungefär som tuggummi. Det krävs att du rör och skrapar botten av kastrullen rejält på slutet medan kolamassan fortsätter att koka ned och sega till sig. Hela processen tar ca 60 minuter.
• Platta ut massan mellan bakplåtspapper till ca 3-4 mm tjock.
• Kyl i ca 30-40 min och skär upp banankolan i rutor eller fina bitar.
• Avsluta med eventuell topping!

Obs!

Våga låt kolan bli riktigt, riktigt seg. Den stelnar inte mycket i kylen utan den ska bli så seg som den ska vara redan i kastrullen mot slutet av koktiden. Det kan ta längre än 60 min första gången du provar receptet (tiden varierar lite beroende på konsistensen på bananen och din spis) innan du får in känsla för hur hög temperatur du kan använda.

Färgen på den färdiga kolan kan också variera beroende på hur mogen bananen är och hur den oxiderar och karamelliseras. Ju längre du hettar upp den, desto mörkare blir den.

Något att lyssna på när du rör om i kolamassan...

Olika yogafilosofiläror

Lyssna på när Anja Bergh berättar om de två största yogalärorna vi anammar här i väst och hur de växt fram parallellt.

video id: 3ad7

Nilla's kitchen

Det här receptet kommer från Nilla's Kitchen – Food that loves you. Nilla är matkonsult, skribent och författare som brinner för att skapa nya recept och experimentera i köket. Samtidigt som mat innebär sinnlighet och njutning ska den vara hälsosam för kropp & själ. Nillas recept är glutenfria, sockerfria och mjölkfria.