Oletko ajatellut, että mokkapalat voi valmistaa myös mustapavuista, ikään kuin papubrowniet? Tämän viljattoman ja vegaanisen mokkapalareseptin juju on uunissa kypsennetyissä banaaneissa. Säätele leivonnaisen mokkaista makua pikakahvijauheen määrällä. Tästä tuhdista herkusta riittää kaikille, sillä jo pieni pala taltuttaa makean nälän.
Mokkapalat (8–10 annosta)
Pohja
3 banaania
2½ dl kypsiä mustapapuja
½ dl raakakaakaojauhetta
3 rkl manteli- tai maapähkinävoita
½ dl vaahterasiirappia
2 rkl pikakahvijauhetta + ½ dl vettä, tai ¼ dl espressoa
1 tl leivinjauhetta
Kuorrute
1 dl gluteenitonta kauravispiä
2 rkl vaahterasiirappia
4 rkl pikakahvijauhetta
1 rkl raakakaakaojauhetta
Ohje
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Laita banaanit uunipellille kuorineen leivinpaperin päälle. Paista uunissa kunnes banaanit ovat muuttuneet täysin mustiksi, noin 20 minuuttia. Siirrä paiston jälkeen sivuun jäähtymään.
Soseuta kypsät mustapavut sauvasekoittimella tasaisiksi ja aseta sivuun odottamaan. Vuoraa 15 x 20 cm kokoinen suorakaiteen muotoinen uunivuoka leivinpaperilla. Kuori jäähtyneet banaanit. Kaavi pehmeä sisus kulhoon. Laita kaikki pohjan ainekset, myös banaanit ja soseutetut mustapavut, monitoimikoneeseen. Aja tasaiseksi massaksi.
Kaavi massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Paista 175 asteessa 10 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ja laita sitten jääkaappiin. Jätä tekeytymään vielä vähintään puoleksi tunniksi. Valmista sillä aikaa mokkapalojen kuorrute.
Vatkaa kauravispi kiinteäksi vaahdoksi sähkövatkaimella. Lisää vatkaten vaahdon joukkoon kuorrutteen loput ainesosat. Levitä kuorrute jäähtyneen mokkapalalevyn päälle. Leikkaa mokkapala pieniksi paloiksi ja tarjoile!
Alkuperäinen mokkapalojen ohje on Kasviksilla, kiitos -kirjasta (Lotta Lahti & Mirka Tuovinen, Cozy Publishing, 2019). Kirja on suurella rakkaudella ja intohimolla laadittu tieto- ja reseptikirja, joka opettaa kasviproteiinien (herne, kikherne, linssit, kaura, pavut ja kvinoa) käyttöä. Hyödyllisten vinkkien ja maukkaiden ohjeiden myötä opit laittamaan vegaanista ja gluteenitonta ruokaa niin arjen kiireessä kuin juhlapöydän tarpeisiin. Mirkan blogista löydät lisää herkullisia reseptejä ja arkisia vinkkejä hyvinvointiin (www.tuovinenmirka.com).
Kuva: Viola Virtamo
Videovinkit
Meditoi with
Lyhyt mindfulness-harjoitus, jossa keskitytään syömään tiedostaen ja kaikilla aisteilla.