Elokuussa alkaa kotimaisen omenan kulta-aika ja siitä syntyykin syksyn parhaimmat herkut. Tiedäthän sen ihanan kanelisen omenapiirakan tuoksun, joka valtaa koko asunnon? Tämä helppo uunipuuro saa suun kostumaan jo odotellessa ja voin luvata, että maku on kärsivällisyytesi väärti.
Taivaallisen maun lisäksi uunipuuro on myös kakkua terveellisempi valinta, joka pitää kylläisenä pitkään. Makeutensa puuro saa bataatista sekä karamellisoiduista omenoista, kuitua ja proteiinia pellavansiemenrouheesta ja kaurasta, sekä hyviä rasvoja kookosöljystä.
Tämä herkku sopii siis täydellisesti hitaisiin viikonloppuaamuihin, kahvin kaveriksi tai pimenevien iltojen teehetkiin. Makea uunipuuro maistuu myös kylmänä, joten voit tehdä isomman satsin etukäteen ja napata mukaan töihin.
Bataatti-omena-uunipuuro (VEG) (2 annosta)
- 1dl bataattisosetta
- 1 omena
- 1 rkl kookosöljyä
- 2 dl (isoja) kaurahiutaleita
- 1-2 rkl paahdettua pellavansiemenrouhetta
- 3 dl kaurajuomaa (tai muuta kasvimaitoa)
- mausteet (ripaus suolaa sekä kanelia, kardemummaa ja piparkakkumaustetta/muskottipähkinää oman maun mukaan)
- 0,5 tl leivinjauhetta
- vaahtera-/agavesiirappia supermakean ystäville
Tarjoiluun
- paahdetut mantelilastut
- esim. kaurajugurttia tai -jäätelöä, vaniljakastiketta tai kookoskermavaahtoa
- kanelia
Kypsennä bataatti joko höyryttämällä mikrossa täydellä teholla noin 10-15min tai keittämällä bataattikuutioita muutaman minuutin. Muussaa kypsä bataatti haarukalla. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Pilko omenat pieniksi kuutioiksi (jätä muutama ohut omenasiivu koristelua varten). Paista kuutioita pannulla kookosöljyssä kunnes ne ovat pehmenneet ja ihana karamellinen tuoksu on vallannut keittiön.
Sekoita kulhossa yhteen kuivat aineet: kaurahiutaleet, pellavansiemenrouhe, mausteet ja leivinjauhe. Sekoita toisessa kulhossa bataattisose, omenat ja kauramaito. Lisää kuivat aineet, sekoita, maista ja lisää mausteita tai makeutta tarvittaessa.
Voitele uuniin soveltuva kulho tai pari pientä uunivuokaa kookosöljyllä. Kaada puuro astiaan ja asettele pinnalle säästämäsi omenaviipaleet. Ripottele päälle vielä kanelia ja laita uunin keskitasolle noin 40 minuutiksi.
Odotellessasi paahda mantelilastut kuivalla pannulla kullanruskeiksi. Pidä pannu keskilämmöllä ja muista sekoittaa sekä vahtia manteleita koko ajan – ne palavat todella helposti!
Valmis puuro on saanut kauniin värin pintaansa eikä valu keskeltä. Anna sen jäähtyä pienen hetken, ripottele pinnalle paahdettuja mantelilastuja ja tarjoile esimerkiksi jäätelön, jugurtin tai kermavaahdon kera.
Vinkit
- Rakastan omenaa puuron kaverina, mutta herkistyneen vatsani takia sitä tulee harvoin enää syötyä. Pehmentämällä omenat etukäteen (esim. karamellisoimalla tai paahtamalla uunissa) ne ovat kuitenkin huomattavasti helpompia sulattaa.
- Kypsennettyä ja muussattua bataattia voi lisätä tuomaan väriä, makua ja vitamiineja esimerkiksi leivontaan, smoothieen, kastikkeisiin tai syödä vain sellaisenaan.
- Jos et malta odottaa puuron kypsentymistä uunissa, voit tehdä puuron myös tavallisesti liedellä. Lisää tällöin nesteen määrää.
- Voit muokata uunipuurosta mieleisesi vaihtamalla esimerkiksi bataatin banaaniin, omenan mustikoihin, jne... yhdistele rohkeasti oma killerikombosi!
- Jos haluat lisätä pähkinöitä, ripottele ne pinnalle vasta paiston loppuvaiheessa, etteivät ne pala.
- Gluteenittoman version saat helposti käyttämällä gluteenittomia kaurahiutaleita ja vaihtamalla kauramaidon esimerkiksi mantelimaitoon.
Nautinnollisia puurohetkiä!
- Laura
Laura Liefveld on sydämellinen puuron ja joogan suurkuluttaja, joka häärää lisäksi markkinoinnin sekä tapahtumajärjestelyn parissa. Laura karkasi hiljattain IT-alan hulinasta seuratakseen omaa kutsumustaan ja toivoo voivansa inspiroida sekä auttaa myös muita oman polun löytämisessä. Lauran seikkailuja voi seurata instagramissa (@laellief) ja facebookissa (@lauraelenayoga). Kuvat: Heini Pekkala (instagram @heinimarja).
