Tässä on keittiömme vakiokastike: maidoton cheddardippi! Dippi maistuu ihanasti tortilloissa, mutta sopii myös nachojen tai muiden texmex-tyylisten herkkujen kera. Vieressä persikka-lehtikaalisalsa, joka löysi paikkansa tortillani täytteenä. Jos kaipaat lisää täytteitä, voit esim. paistaa soijarouhetta, paahtaa sipulia, tehdä papusekoituksen tai -tahnan tai vaikka rouhia valitsemiasi pähkinöitä.
Maidoton cheddarkastike
2 perunaa, kuorittuna ja pilkottuna pieneksi
1 porkkana, kuorittuna ja leikattuna pieniksi kolikoiksi
3 rkl ravintohiivahiutaleita*
Vettä (tarpeen mukaan)
Valkosipulijauhetta, suolaa, pippuria ja savustettua paprikajauhetta maun mukaan
- Keitä pilkotut juurekset, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Kaada keitinvesi pois ja siirrä juurekset tehosekoittimeen.
- Soseuta juurekset nostaen samalla tehosekoittimen kierroksia, lisää vettä tarvittaessa.
- Mausta haluamallasi tavalla ja tarjoile!
- Kastike säilyy jääkaapissa noin viisi päivää.
*Ravintohiivahiutaleet eli oluthiivahiutaleet ovat deaktivoitua hiivaa ja tuovat kastikkeeseen juustoisen maun. Oluthiivahiutaleita on myynnissä vege- ja ekokaupoissa sekä isojen markettien hyllyillä.
Persikka-lehtikaalisalsa
Iso kourallinen lehtikaalia
2 isoa tomaattia
1/2 keltainen paprika
1 persikka
Lisäksi limemehua, kourallinen korianterinlehtiä, jeeraa (eli juustokuminaa) ja rouhittua pippuria
- Leikkaa lehtikaalin puiset keskiosat pois, pilko lehdet karkeasti ja siirrä lehdet kulhoon.
- Hiero lehtikaalin lehtiä kunnes ne pehmenevät ja saavat tummemman vihreän sävyn.
- Lisää limemehu, jeera ja pippuri. Pilko tomaatit, paprika ja persikka ja lisää seokseen. Nauti.
Reseptit ja upeat kuvat meille tänne Yogobeen loihtii Ulrika Lillsunde. Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!
