Sadonkorjuuaika on juuri nyt parhaimmillaan. Suomalaisia ihania kasviksia, erityisesti juureksia, saa nyt todella edullisesti. Taioin tarjouksessa olleista kotimaisista juureksista ihanan, lämmittävän sosekeiton, joka maistuu myös perheen pienimmille.
Saan silloin tällöin yhteydenottoja, joissa minua pyydetään tekemään jotain tietynlaista ruokaa. Eräs ystäväni pyysi minua tekemään kauniin keltaisen, herkullisen sosekeiton. Tadaa, tässä se on!
Tästä keitosta syötiin meillä useampaan otteeseen, sillä arvioimani annoskoot ovat todella suuria. Tykkään kasvissosekeitoista erityisesti siksi, että ne ovat todella helppoja tehdä. Lisäksi variaatiomahdollisuudet ovat rajattomat! Vaihtelemalla muutamia kasviksia tai mausteita saa helposti uudenlaisen keiton.
Lämmittävä lanttusosekeitto
Iso kattilallinen (yli 4 annosta)
1 iso lanttu
1 omena (poimin omani suoraan puusta)
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
3 porkkanaa
5 dl kasvislientä (tai enemmän tarvittaessa)
2,5 dl kookosmaitoa
Currya, inkivääriä, chiliä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Kuori ja kuutioi vihannekset.
- Aseta vihannekset isoon kattilaan ja peitä ne kasvisliemellä. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Kasvisten keittoaika riippuu siitä, kuinka pieneksi olet pilkkonut juurekset.
- Soseuta keitto sauvasekoittimella, lisää kookosmaito ja mausteet. Koristele paahdetuilla siemenillä ja korianterilla.
Reseptit ja upeat kuvat meille tänne Yogobeen loihtii Ulrika Lillsunde. Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!
