Raa'an keittiön parhaimpiin herkkuihin salaattien, smoothieiden ja erilaisten keittojen lisäksi kuuluu ehdottomasti erilaiset kasvisnuudelit. Nuudelit ovat maukkaita, gluteenittomia ja täyttävät vatsan vähäisestä kalorimäärästä huolimatta.
Kesäkurpitsanuudeleiden kastikkeeksi kelpaisi vallan mainiosti pelkkä sitruunamehu, oliiviöljy ja hienonnetut tuoreet yrtit, mutta haluan esitellä oman suosikkini: raaka makea currykastike. Annoksen valmistukseen kuluu noin 10-20 minuuttia, riippuen keittiösi varustuksesta.
Kesäkurpitsanuudelit (2-4 annosta)
2 isoa kesäkurpitsaa
Makea currykastike
3 appelsiinia
4 tomaattia
kourallinen tuoretta korianteria
2 rkl seesaminsiemeniä
1 rkl kurkumaa
1 rkl currya
- Pese kesäkurpitsat ja leikkaa niistä päät. Käytä spiralizeria, mandoliinia tai kuorimaveistä luodaksesi kesäkurpitsasta pitkiä, ohuita suikaleita.
- Kuori ja pilko appelsiinit. Aseta kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimen kulhoon ja anna koneen käydä, kunnes seos on tasaista.
- Kääntele kastike varovasti nuudeleiden sekaan, puulusikkaa käyttäen.
- Tarjoile pinaatin, paprikan, tomaattien sekä hienonnettujen tuoreiden yrttien kanssa.
Reseptit ja upeat kuvat meille tänne Yogobeen loihtii Ulrika Lillsunde. Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!
