Maidottomia versioita jogurteista on kaupoissa jo monenlaista sorttia. Raakoja kasviperäisiä jogurtteja en ole vielä kylmähyllyissä nähnyt, joten jaan oman suosikkireseptini teille! Mantelijogurtti on todella helppoa tehdä - varsinaiset työvaiheet vievät muutaman minuutin.
Kuvassa näkyvä aamiainen on hyvä esimerkki siitä, mitä keittiössämme syödään kylminä, pimeinä päivinä. Harmaat ja synkät aamut saavat piristysruiskeen aurinkoisista annoksista! Smoothieeni päätyi banaania, mangoa ja kurkumaa sekä loraus vettä.
Itsetehty mantelijogurtti
2,5 dl kuorittuja manteleita
Vettä liotusta varten
5 dl vettä
3 maitohappobakteerikapselia
Makeutusaineita tarvittaessa (agavesiirappia, kookossokeria tai steviaa)
- Liota manteleita raikkaassa vedessä 12-24 tuntia. Liottaessa pähkinät pehmenevät ja muuttuvat samalla helpommin imeytyviksi. Huuhtele ja valuta mantelit hyvin.
- Laita tehosekoittimen kannuun liotetut mantelit, uutta vettä, maitohappobakteerikapselien sisällöt ja halutessasi makeutusta. Sekoita kovalla teholla, kunnes seos on tasaista.
- Seuraavan osan voit ohittaa, jos haluat. Käytä hienoa harsoa tai pähkinämaitopussia erottaaksesi ylimääräiset kuidut mantelimaidosta. Siivilöimällä maidon saat kermaisempaa, pehmeämpää jugurttia.
- Kaada mantelimaitoseos kulhoon. Peitä kulho puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Jätä kulho huoneenlämpöön yön yli (noin 8 tuntia). Jäähdytä jugurtti jääkaapissa ja tarjoa kylmänä.
- Valmis jogurtti säilyy jääkaapissa noin viikon ajan.
Reseptit ja upeat kuvat meille tänne Yogobeen loihtii Ulrika Lillsunde. Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!
