Ihanan pehmeät ja maukkaat bataattirieskat maistuvat erityisen hyvin salaatin tai sosekeiton kanssa. Bataattirieskat ovat perinteisiin perunarieskoihin nähden makeampia ja ravintorikkaampia.
Kaipaatko terveellisempää vaihtoehtoa voille tai margariinille? Kehitin makeiden rieskojen kaveriksi valkosipulisen yrttivoin, jonka valmistaminen on helppoa ja nopeaa.
Bataattirieskat (5-10 kpl)
1 bataatti
3-4 dl ohra-, vehnä- tai spelttijauhoja
1 rkl vaahterasiirappia
1/2 tl kanelia
1/2 tl suolaa
- Kuori ja pilko bataatti kuutioiksi. Keitä tai höyrytä bataatti, kunnes se on pehmeä. Soseuta bataattikuutiot sauvasekoittimella ja anna bataattisoseen jäähtyä.
- Sekoita loput ainekset jäähtyneeseen bataattisoseeseen. Taikina on koostumukseltaan löysää, mutta helposti muotoiltavaa.
- Lämmitä uuni 225 asteeseen.
- Muotoile taikinasta kämmenen kokoisia rieskoja ja pistele niihin haarukalla pieniä reikiä. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 15 minuuttia, tai kunnes rieskojen pinta on paikoittain kevyesti ruskistunut.
Vegaaninen yrttivoi
1 dl kookosöljyä
1 dl rypsiöljyä tai muuta kasviöljyä
1/2 dl kasvimaitoa (esim. kauramaitoa)
1/2 tl kurkumaa
kourallinen tuoretta persiljaa
kourallinen tuoretta ruohosipulia
1 valkosipulinkynsi, raastettuna
- Sulata kookosöljy vesihauteessa. Kookosöljyllä on matala sulamislämpötila, joten vettä ei tarvitse keittää. Nosta vesihaude syrjään.
- Sekoita juoksevan kookosöljyn sekaan rypsiöljy, kasvimaito ja kurkuma haarukkaa käyttäen. Seosta ei tarvitse vispata - seoksen epätasaisuudet tasoittuvat myöhemmin.
- Lisää joukkoon persilja, ruohosipuli ja valkosipulinkynsi. Mausta halutessasi vielä suolalla ja pippurilla. Tässä vaiheessa seos on yrttiöljy, joka jähmettyy kylmässä. Nosta yrttiöljyseos jääkaappiin ja anna seoksen jähmettyä vähintään kahden tunnin ajan.
Vinkkejä
- Voit korvata rypsiöljyn esimerkiksi oliivi- tai pähkinäöljyillä. Kookosöljy on koostumuksensa vuoksi korvaamaton!
- Kurkuma on reseptissä mukana lähinnä värinsä vuoksi, eli voit hyvin jättää sen reseptistä pois, mikäli sitä ei kaapista löydy.
Reseptit ja upeat kuvat meille tänne Yogobeen loihtii Ulrika Lillsunde. Lisää inspiraatiota, reseptejä sekä vinkkejä löydät Facebookista ja Instagramista. Ulrikan yritys Herkkutrikoissa tekee myös monipuolista ravinto- ja fysiikkavalmennusta, lue lisää täältä!
